カンピロバクター属の細菌は、エタノールを含め、色々な消毒剤に対する抵抗性が弱い細菌です。
カンピロバクター感染症は、カンピロバクター属の細菌によって引き起こされる感染症で、主にカンピロバクター・ジェジュニという細菌が原因となっています。国内で発生する食中毒の中では、サルモネラ感染症とともに、件数、患者数ともに毎年上位にランクされており、近年、増加傾向にあります。カンピロバクターは、ウシやブタなどの家畜や鶏などの腸管に広く存在していますが、特に鶏の保菌率が高いといわれており、市販の鶏肉は高率で汚染されているという報告もあります。
潜伏期間は、2〜5日です。
例年5〜7月、それに10月前後に多くなり、行楽シーズンとも重なっています。
小児から高齢者まで幅広い年齢層で発症します。10〜20代が発症年齢のピークとなっており、性別では男性の方が多い傾向があります。
腹痛、下痢、嘔吐、発熱を主な症状として、まれに血便を生じることもあります。通常は、2〜5日で回復しますが、再発することもあります。また、最近注目されている合併症で、下痢後1〜3週間後に手足の麻痺や顔面神経麻痺、呼吸困難などを起こす「ギラン・バレー症候群」を起こすこともあります。
内科、胃腸科、消化器科、小児科。注1）
汚染された食品が原因となる「食中毒」による感染経路と、感染者やペットのふん便が原因となる「感染症」の経路があります。
【食中毒経路】
- 汚染された食品の生食、あるいは不十分な加熱のものを食べた場合
原因食品：鶏肉、牛生レバー、井戸水など - 汚染された調理器具や手指を介して、二次的に汚染された食品を食べた場合
原因となりやすい調理器具：まな板、包丁、布巾、スポンジなど
【感染症経路】
- 患者のふん便処理後に、手洗いが不十分なことにより、汚染された手指を介して接触感染する場合
- 汚染された箇所（患者が用便後などに触れたドアノブやテーブルなど）に触れることで、手指が汚染されてしまう間接的な接触感染の場合
- ペットに触れ合うことで手指が汚染され、感染する場合（ペットは症状を示していなくても、腸内に保菌していることがあります。）
原因動物：イヌ、ネコなど
カンピロバクター感染症は、汚染された食品、患者のふん便、ペットを介して感染するので、下記の予防方法をしっかりと行いましょう。
【食中毒対策】
- 肉類を生で食べることは控え、よく加熱しましょう（75℃、1分以上）。特に、鶏肉は中まで火がとおっていることをきちんと確認しましょう。
- 生肉を扱ったあとは、手を洗ってから他の食品を扱うようにしましょう。
- 肉と他の食品は調理器具や容器を分けて処理や保存をしましょう。
- 生肉に触れた調理器具は良く洗い、熱湯や次亜塩素酸ナトリウム（0.02％以上）、消毒用エタノールなどで消毒しましょう。
【感染症対策】
- 料理の前や排便の後は、きちんと手洗いをしましょう。特に、こどもの排泄後はしっかり手洗いをするように指導し、赤ちゃんのおむつ交換の後も、必ず手洗いを行いましょう。
- トイレ内、特に水洗レバーや便座、ドアノブなどは、消毒用エタノールなどでこまめに消毒しましょう。
- ペットに触った後は、手洗いを行いましょう。
注1）医療機関によって診療科目の内容は異なりますので、受診前にご確認ください。
